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緊急提醒:赤潮海域貝類別吃,當心中毒!

2021-06-17 10:24來源:鐵嶺日報社

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貝類是沿海地區重要的水產種類,因其鮮香味美、營養豐富,深受大家的喜愛,常見的貝類有牡蠣、文蛤、貽貝、花甲等。

每年4-6月份是我國赤潮的高發季節,沿海貝類易因赤潮蓄積毒性,食用可引發中毒事件。

鐵嶺市市場監督管理局提醒廣大消費者,切記注意提防此類風險。

為什么食用貝類會有風險?

貝類因攝食有毒藻類或與有毒藻類共生,會通過食物鏈蓄積貝類毒素。貝類毒素的蓄積量隨地域和季節的不同而存在較大差異,如排水口附近、4-6月份赤潮高發期等捕撈的貝類,更易蓄積貝類毒素。貝類毒素通過食物鏈進入人體,在人體內會迅速釋放而引發中毒。

所有因貝類毒素引發的中毒,目前均無特效藥物治療,且日常的烹飪方法無法完全破壞貝類毒素。

那么如何才能既享受貝類的美味,又最大程度的降低食用風險的發生呢?

積極關注風險提示、預警通報等信息。積極關注官方網站或公眾號等發布的風險提示、預警通報等信息,在赤潮暴發高峰期,及時避開貝類等高風險食品。

從正規渠道購買貝類,同時關注捕撈地。消費者盡量從正規的超市或商場購買貝類,避免購買來自赤潮地區的貝類。

要科學食用貝類。生食貝類具有一定的風險,建議消費者食用經過烹飪的貝類,且在烹飪前或食用過程中要盡量將毒素蓄積較多的消化腺等內臟部位去除。此外,建議消費者食用貝類要適量。


                      鐵嶺市市場監督管理局

                        2021年6月16日


編輯:韓濤
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